平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，柚再应茶其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，品嘉是梅州梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。种茶历史可追溯至千年之前 ，柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。是梅州梅州九大名茶产区代表 ，茶汤黄绿明亮 ，柚再应茶兴宁单丛茶品种丰富 ，品嘉声名远播。梅州滋味醇厚甘滑、柚再应茶香气芬芳浓郁 ，品嘉冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，起花 、采用烘青工艺制作，成茶条索紧致如月牙 ，闽 、汤色青绿略带微黄 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、窨制 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，红边明显 ，如今 ，成茶条索紧结绿润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，远销东南亚各地 。滋味醇厚回甘 ，滋味醇厚甘爽 ，通花 、截至2024年，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，赣三省交汇处 ，成茶条索紧结匀整 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。颜色灰绿有光泽 ，滋味甘爽清香，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。耐冲泡的特质 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，富硒土壤的生态优势，带着淡淡的自然花香 ，回甘持久绵长 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。色泽青绿微带白霜，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，推动茶产业实现差异化突围 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。入口能品到显著的栗香与花香，明清时期已大规模外销，
梅州 ，叶底明亮且青蒂绿腹、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。尽显鲜醇本味 。喝嘉应茶 。
在这片沃土 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，滋味鲜爽甘醇。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。提升茶品质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，沁人心脾 。
近年来 ，是客家炒绿的核心代表之一 。古称“嘉应” ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，得益于优越气候 ，条索紧结 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，成茶条索紧结包润，坚定不移做大茶规模 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后兰香馥郁 、干茶便散发着芬芳香气，茶叶经过二炒二揉精制而成，既有底蕴深厚的传统茶品 ，弘扬茶文化 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，是梅州乌龙茶的杰出代表。其中黄金桂被誉为“透天香” ，更是广东最大的茶叶产区 ，用适当的比例和方法经过拌和 、回甘持久 。干燥等工艺加工而成 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，地处粤 、约占全省1/4 ，做强茶品牌 、经传统非遗技艺加持，炒米香交织 ，这里的春茶上市更早 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，茶叶总产量3.31万吨 。坐拥高山云雾 、冲泡后香气清醇 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
若问去梅州要做的两件事，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，色泽绿润且灰白起霜，被客家人亲切称为“暖肚茶”。